Ketika anak-anak menanam sendiri sayurannya, mereka tidak hanya belajar tentang sains tanah—mereka belajar menghargai kehidupan, mempererat ikatan keluarga, dan mempersiapkan diri menghadapi krisis iklim masa depan.
Wartapilihan.com, Seoul-Depok –Di sebuah TK di pinggiran kota Seoul, seorang bocah berusia lima tahun dengan bangga memasukkan seikat lobak (mu) dan beberapa lembar daun wijen (kkeunip) ke dalam tas ranselnya. Lobak itu bukan dibeli dari supermarket, melainkan hasil rawatan jemari kecilnya selama berbulan-bulan di kebun sekolah. Di rumah, kantong kantong sayur itu menjadi ‘tiket’ untuk sebuah misi khusus: memasak sup hangat bersama orang tuanya, lalu mengunggah foto keceriaan mereka ke aplikasi komunikasi sekolah.
Pemandangan ini bukan sekadar kegiatan ekstra kurikuler spontan atau tradisi lokal biasa. Di Korea Selatan, aktivitas menanam hingga membawa hasil panen ke meja makan keluarga adalah bagian dari strategi nasional bertajuk Pendidikan Transformasi Ekologis (Ecological/Nature-based Education).
Menariknya, napas gerakan dari tanah ke meja makan (Farm-to-Table) ini kini juga bertiup kencang di Indonesia—mulai dari proyek-proyek sekolah di berbagai daerah hingga gerakan urban farming di Kota Depok.
Rahasia Korea Selatan: Menanam Kebiasaan Sejak Dini, Merawat hingga Perguruan Tinggi
Mengapa anak-anak TK di Korea Selatan begitu antusias memakan sayur yang kerap dimusuhi anak-anak usia dini? Jawabannya terletak pada regulasi yang terintegrasi secara sistematis.
Pemerintah Korea Selatan menopang gerakan berkebun anak ini melalui tiga payung hukum utama:
- Kurikulum Nasional Nuri (2019 Revised Nuri Curriculum): Mewajibkan pendidikan ekologi berbasis praktik langsung (hands-on farming) bagi anak usia 3–5 tahun.
- UU Dukungan Edukasi Pola Makan (Dietary Life Education Support Act): Mengalokasikan anggaran negara untuk Mini-Garden Program, menyediakan media tanam, benih, dan pot bagi sekolah-sekolah.
- UU Promosi Pertanian Perkotaan: Mendorong pemerintah daerah menyediakan lahan perkebunan atap (roof-top gardens) atau pot bertingkat (raised-bed) bagi sekolah yang tidak memiliki halaman tanah.
Alur kegiatannya pun dirancang rapi: Menanam & Merawat Memanen bersama
Membawa Pulang
Tugas Memasak Bersama (Home Linkage Activity).
[1. Menanam & Merawat] ──> [2. Memanen] ──> [3. Bawa Pulang] ──> [4. Masak Bersama Keluarga]
(Di Sekolah/TK) (Di Sekolah) (Ke Rumah) (Home Linkage)
Riset edukasi setempat membuktikan bahwa anak-anak yang memanen sayurnya sendiri terbukti jauh lebih lahap menyantap hidangan sehat tanpa perlu dipaksa. Rasa kepemilikan (sense of ownership) mengubah persepsi mereka terhadap sayuran.
Tak berhenti di TK, Korea Selatan membangun kontinum pendidikan ekologi berjenjang:
- Sekolah Dasar (SD): Berkebun masuk dalam mata pelajaran Ilmu Praktis (Practical Arts) untuk memahami fisiologi tumbuhan dan nutrisi.
- Sekolah Menengah Pertama (SMP): Melalui Program Green Food, siswa mengolah panen di laboratorium tata boga dan mendaur ulang sampah organik menjadi kompos mikroba (EM).
- Sekolah Menengah Atas (SMA): Fokus bergeser ke sains presisi dan aksi iklim. Siswa memanfaatkan sensor IoT, lampu LED, serta Smart Farm mini untuk riset ketahanan pangan.
- Perguruan Tinggi: Kampus-kampus besar seperti Seoul National University menyewakan kapling kebun kampus (Campus Allotment) bagi mahasiswa dan warga sekitar, menciptakan integrasi sosial (Town & Gown) sekaligus gerakan aksi pangan lokal.
Cermin di Indonesia: Kurikulum Merdeka dan Denyut Urban Farming Lokal
Bagaimana dengan Indonesia? Apakah gerakan serupa telah berakar?
Indonesia sebenarnya telah memiliki fondasi yang tak kalah kuat. Lewat Kurikulum Merdeka, khususnya agenda Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5) dengan tema Gaya Hidup Berkelanjutan, serta Program Sekolah Adiwiyata, edukasi bercocok tanam kini marak dijumpai di ruang-ruang kelas Indonesia.
Jika di Korea Selatan pendekatannya sangat tersentralisasi dan seragam secara nasional, di Indonesia pelaksanaannya jauh lebih dinamis dan menyesuaikan konteks lokal serta ketersediaan lahan setempat.
Studi Kasus Kota Depok: Solusi Konkret di Tengah Keterbatasan Lahan
Kota Depok menjadi contoh menarik bagaimana edukasi pangan adaptif terhadap tantangan urbanisasi. Mengingat lahan tanah konvensional kian menyusut, Pemerintah Kota Depok bersama pemangku kepentingan mengarahkan edukasi pertanian ke arah Pertanian Perkotaan (Urban Farming):
- Teknologi Hidroponik di Sekolah: SMP dan SD di Depok, seperti SMPN 3 dan SMPN 34 Depok, memanfaatkan instalasi pipa paralon dan bambu untuk menanam pakcoy, kangkung, dan sawi. Hasil panen diolah dalam pelajaran Prakarya atau dijual saat Market Day P5.
- Peran DKP3 Kota Depok: Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian, dan Perikanan (DKP3) secara aktif membagikan bibit gratis, nutrisi hidroponik, serta mendampingi Kelompok Wanita Tani (KWT) dan sekolah-sekolah lewat program Pekarangan Pangan Lestari (P2L).
- Sinergi Akademisi: Universitas Indonesia (UI) menyokong ekosistem ini melalui program Pengabdian Masyarakat (Pengmas), memberikan pelatihan urban farming, edukasi gizi cegah stunting, hingga pengelolaan komposter sampah kantin sekolah.
Lebih dari Sekadar Memetik Sayur: 4 Dampak Ekologis dan Psikologis
Mengapa investasi pada kebun sekolah ini begitu krusial bagi tumbuh kembang generasi muda?
- Solusi Alami Picky Eater: Pengalaman sensorik menyentuh tanah, menyiram benih, dan melihat perubahan warna daun menumbuhkan rasa bangga. Sayur tak lagi menjadi ‘musuh’ di piring makan, melainkan hasil karya yang patut dirayakan.
- Sensitivitas Ekologis (Ecological Sensibility): Anak-anak memahami sejak dini bahwa makanan tidak muncul secara ajaib di rak supermarket. Ada jerih payah petani, air, tanah, dan cuaca yang bekerja di baliknya.
- Penguatan Hubungan Keluarga (Family Bonding): Ketika anak membawa pulang hasil panen untuk dimasak bersama orang tua, dapur berubah menjadi ruang dialog interaktif yang hangat, melepas ketergantungan sejenak dari gawai.
- Pendidikan Aksi Iklim Masa Depan: Dari sekadar mengenal sayur di usia PAUD, anak-anak berproses hingga mampu mengoperasikan smart farming dan mengolah sampah menjadi kompos di usia remaja. Ini adalah modal penting dalam menghadapi tantangan krisis pangan global.
Menatap Masa Depan
Tradisi membawa pulang lobak di Korea Selatan maupun panen kangkung hidroponik di Depok membuktikan satu hal: kebun sekolah adalah laboratorium kehidupan yang paling jujur.
Tantangan utama bagi Indonesia ke depan adalah menjamin kontinuitas ekosistem. Program berkebun tak boleh berhenti sebagai pameran foto saat penilain Adiwiyata atau sebatas pemenuhan nilai P5 semata, melainkan diinternalisasi menjadi gaya hidup sekolah yang berkelanjutan.
Dengan menyinergikan kebijakan pemerintah, kreativitas guru, dukungan orang tua, dan bantuan teknologi pertanian perkotaan, kita sedang tidak hanya menanam biji sayuran di tanah—kita sedang menyemai benih karakter generasi masa depan yang tangguh, sehat, dan peduli pada kelestarian bumi.
Abu Faris (Praktisi Digital Marketing-Urban Farming-Permaculture Designer Certified)
Dukung Jurnalisme cerdas & bijak, https://sociabuzz.com/warta_pilihan/tribe
